Seus criadores foram Antonio Lorez Martinez, professor da Universidade Nacional de Córdoba, e seu irmão Agostin. O padrão foi estabelecido em 1928. A raça deveria ser hábil na caça de espécies predadoras como o puma e a raposa, mas também demonstrou ser um bom guia de cego. Para chegar à este resultado, o antigo cão de briga cordobês mistura do Mastim espanhol com o Bull Terrier foi cruzado com o Bulldog Inglês, com o Bull Terrier, com o Mastim dos Pirineus e com outros. Possui o caráter afável com as pessoas, é dócil, abnegado e fiel, tolerante com as crianças. Porém, como caçador ou guarda mostra-se agressivo e valente, além de silencioso, para não espantar sua "presa".